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La carrillera de ternera es un corte de carne poco conocido pero muy valorado en la gastronomía española.
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Se trata de una parte del animal que se encuentra en la zona de la mandíbula, específicamente en las mejillas. Aunque no es una parte muy grande, su sabor y textura la convierten en una de las carnes más sabrosas y jugosas que se pueden encontrar en el mercado.
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En este artículo, hablaremos de la carrillera de ternera precio en España y cómo se puede disfrutar de ella en diferentes platos.
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La carrillera de ternera es un corte que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años gracias a su versatilidad en la cocina y su delicioso sabor. Sin embargo, no es una carne económica, ya que su precio puede variar dependiendo de la calidad del producto y la zona donde se compre.
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En general, se puede encontrar entre los 8 y 12 euros por kilogramo en carnicerías y supermercados.
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Una de las razones por las que la carrillera de ternera tiene un precio más elevado en comparación con otros cortes de carne es porque se trata de una parte del animal que se utiliza en poca cantidad. Su rendimiento es bajo, ya que se necesitan varias carrilleras para obtener un kilogramo de carne.
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Además, su preparación requiere de tiempo y paciencia, ya que es necesario cocinarla a fuego lento para obtener la textura y sabor perfectos.
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Pero, a pesar de su precio, la carrillera de ternera es una carne que vale la pena probar.
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Su sabor es intenso y su textura es suave y jugosa, lo que la hace ideal para preparar platos gourmet y sorprender a los comensales en una ocasión especial. Una de las formas más comunes de disfrutar de la carrillera de ternera es en guisos y estofados. Se suele cocinar en vino tinto o caldo de carne, junto con verduras y especias, durante varias horas hasta que la carne se deshaga en la boca.
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También se puede acompañar de puré de patatas, arroz o pasta para crear un plato más completo y satisfactorio. Otra opción para degustar la carrillera de ternera es en forma de hamburguesa gourmet. Se trituran las carrilleras y se mezclan con especias y otros ingredientes para formar una deliciosa hamburguesa que se puede disfrutar en un pan artesanal y con toppings de tu elección. Sin duda, una opción diferente y sofisticada para los amantes de las hamburguesas. Además, la carrillera.
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